这里的咖喱牛肉粒炒饭，同样借鉴了东南亚做法，咖喱汁以马来西亚咖喱、印度咖喱、日本咖喱共同调配而成
异域炒饭：
东南亚派大热
炒饭做得好的地方，必是以米饭为主食的地方，这也就不难解释，为什么东南亚风味炒饭会享誉世界。
在广州，西餐厅里的泰式炒饭一向拥趸不少，人们爱极了那股东南亚香料散发的热带风情。以至于这类炒饭往往也给人火辣辣的印象。
在广州香格里拉大酒店提供东南亚菜式的香泰泰国餐厅和妙趣咖啡厅，记者找到了两款最具代表性的东南亚炒饭。
香泰总厨苏提普介绍，香泰餐厅的泰式菠萝炒饭为泰式水果入菜的代表，用泰国香米搭配菠萝、什锦蔬菜、腰果 和肉松，层次丰富。其制作的秘诀在于，菠萝一定要挑选带绿叶的青菠萝，才能酸甜适中；米饭要选用泰国香米，用浓椰浆煮熟后放至冰凉；而最主要的香料咖喱，必须是泰国黄咖喱粉；在将饭炒至七分熟时，还要加入两大勺泰式鱼露，将鲜香凸显出来。