英吉拉
英吉拉是发酵食品， 其制作过程一般需要2 －3 天。大致做法为：将苔麸粉加水、发酵粉、少量面粉混合后置于室温下两天使其充分发酵；然后像摊煎饼那样将发酵后的面糊在平底锅上摊成圆饼；将圆饼卷起，切成约10公分的小段，就是成品的英吉拉了。因为经过发酵，英吉拉靠近平底锅的一面为平的，另一面则多孔状。