●抗寒食材——鹿肉
鹿肉肉质细嫩,味道美,瘦肉多,结缔组织少，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。
鹿筋烧海参
暖身菜——香果芥辣焗鹿排
鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明。这道香果芥辣焗鹿排配美式薯饼选用鹿肉中最嫩的部分鹿里脊为原料，采用焗的烹调方法，尤其是芥末调味，使得菜肴微甜微辣 芥香浓郁。搭配上水果和美式薯饼，是一道中餐西吃的抗寒菜肴。
抗寒指数——★★★★★
出品地——全聚德双榆树店
地址：北三环西路32号恒润国际大厦1楼(双安商场东)
暖身菜——鹿筋烧海参、大别山酸汤羊
鹿筋烧海参用鹿筋和海参为主料，鲍贝、芥蓝、白灵菇等为辅料，浓汤烧制。既有鹿肉的滋补，更充分发挥海参的延续衰老、消除疲劳、提高免疫力的功能。另一道大别山酸汤羊则是最具有店家的安徽特色，选用大别山山羊肉制作而成。将山羊肉清水炖熟冷却切片备用羊骨吊汤炖制而成。十分滋补而营养丰富。
抗寒指数——★★★★★
出品地——大永徽
地址：海淀区增光路45号(紫竹院南路口)