淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。据大赛组委会介绍，本次大赛秉承高水准的比赛原则，所用比赛原料80%以上均来自淮扬本地。最终呈现的所有参赛作品色香味俱佳，工艺精良，令到场所有专家和媒体啧啧称奇。