马来辣虾面Laksa
这款辣味鲜虾椰浆咖哩米粉是极受南洋人钟爱的美食。诞生于50年代。在狮城的东海岸，有一对年轻的夫妻，推着小车叫卖用中国瓷碗盛装的美味马来辣虾面。
它融合了香茅、南姜、海米、椰浆、辣椒调制成的似咖哩的浓汤，在配上粗米粉、或黄油面、鲜虾、鱼饼、豆泡、叉烧肉、黄瓜等，即成一碗令人垂涎的美味。在烹调制作上，厨师必须有纯熟的技巧，精湛准确地拿捏主、配、调料的比例。这道美食最能勾起远在他乡的游子那浓浓的思乡之情。常常有些来自狮城或东南亚在北京工作的朋友们光顾这家餐厅，就是为了家乡的口味。曾经有位南洋客人家住顺义有时自己驾车来三江咖啡厅吃碗马来辣虾面再回家。