意大利gelato
gelato是意大利传统手工雪糕的共同名字，这本来不过是雪糕的意大利语，在世界上却被作为这种上品雪糕的专用名———即使在英语国家，提到意大利雪糕，还是会称gelato，而非ice-cream。因为，有“世界最美味雪糕”之称的意大利传统手工雪糕“gelato”，其实最不该叫ice-cream，因为它根本就没多少cream———与ice-cream以奶油(cream)为基本成分不同，gelato的基本成分是奶或水（奶做的叫authentic gelato ，水做的叫gelato sorbetto，后者通常是水果口味）；一般ice-cream的脂肪含量为60% 至80%，而gelato则只有6%至8%甚至更少，非常健康，是清新纯粹的天然美味。