●春笋虾仁
原料：虾仁、春笋、黄瓜、葱、姜适量；盐、料酒、湿淀粉、鸡精等适当调料。
做法：
1.将虾仁洗干净，将背部的虾线挑干净，笋、黄瓜切片；葱、姜切丝备用
2.将锅烧热放入油，将油烧热八成左右放入虾仁在油锅中热一下。再将笋片、黄瓜片、葱丝和姜丝放入油锅中翻炒。加入盐、鸡精等调料。最后加入淀粉勾芡。
贴士：春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。加上虾仁的鲜美，这道菜荤素搭配相得益彰，营养全面。（文章来源：南方日报）