●酸涩搭配
带有酸味的汤恐怕是最为难搭的出品，怎样不让红葡萄酒的酸味与汤的味道相撞，不妨试试果味不太浓的酒，质感却十分细腻，与浓汤相得益彰，柔顺且香气悠长，阵阵苦涩能很好的剔除过多的酸味，留下鲜滑细腻的口感，味道深远。
搭配示范：法国干红+阿拉斯加蟹及小番茄浓汤配鹰嘴豆酱及佛卡夏面包
源自法国乐夫普勒酒庄出品的磨坊卫仕干红有着独特的细腻感，适宜与浓汤相搭配。阿拉斯加蟹与小番茄的浓汤鲜味十足。奇特之处在于，汤汁搭配着番茄烤面包佛卡夏则别有一番风味，淳朴而香浓，甘甜而温顺，而后呷一口干红入喉，带有干涩却颇具立体感的干红瞬间提振了汤的味道，显得更为活跃而富有动感，鹰嘴豆酱的清淡给浓香醇厚的汤汁一剂清新剂。
贴士：浓汤中番茄的调味不宜过重，能提鲜即可。干红需醒酒约1小时。